販売商品の
ご注文について

お電話やFAX、メールにて承りましたご注文は代金振込確認後、送らせていただきます。代引ご希望の方は、代引手数料がお客様のご負担となりますのでご了承くださいませ。尚、食品の場合1万円以上お買い求めの際は送料を無料といたします。


表示価格は税抜き価格です。



 バランス普茶弁当 2,000円  普茶・・あまねく人々に茶を供す意味。
 (+350円でごぼうコーヒーまたはコーヒー付き)( +400円でデザート付き)( +700円でデザートコーヒーセット付き)

普茶料理は今から300年前 中国明の隠元禅師が京都宇治に黄檗山萬福寺を建立した折より伝わる精進料理です。

帆足本家は江戸時代から豊後南画の大家・田能村竹田や儒学者 頼山陽などのと親交が深く、多くの文人墨客を篤くもてなしてきた歴史が残されています。かれらはここで詩画を描き、煎茶を嗜み、食を供し、酒を交わしたと伝えられております。その余韻を楽しむべく茶礼のあとの普茶料理を、できる限りお野菜を中心に富春館Cafe?流にアレンジいたしました。

お弁当箱は京都在住、川勝英十津氏の軽くて丈夫な桐のうるしです。器の趣もお楽しみ頂けると幸いです。是非お召し上がりください。


※ごぼうの蒲焼きはご注文いただいてから自家製たれを数回ハケ塗りをします。また、20品目すべて手作りのため、少々お時間をいただくことになります。ご了承ください。
お野菜はできる限り地元戸次産を使用しています。季節により内容が変わることがございます。

 
     
カフェメニューへ戻る

おしながき>

祭礼 香煎

香煎・・お煎茶 点心・・笹れんこん餅
一楽庵にて販売しています。

麻腐(まふ)・・ピーナッツ豆腐豆腐

生ピーナッツと昆布だしを蓮粉で練り上げました。

笋羹(しゅんかん)菜煮盛り合わせ

ごぼうのきんぴら

戸次産有機ごぼうです

唐芋の甘麹掛

旬のさつま芋を蒸かし、麹が生きてる甘麹デッィプをかけました。

有精卵の玉子焼き

放飼いの健康な鶏の有精卵をお母さんの味付けにしました

お豆腐の塩麹漬け玉味噌焼き

自家製麹に漬け香ばしく焼きました

ごぼうと季節野菜のピクルス

ごぼうピクルスなど数種類の野菜を米麹から熟成された犬飼町大津留さんのお酢で作りました。

おからサラダ

遺伝子組み換えでない大分安心院産大豆です。出来立ての磨きおからを土佐酢で煎り豊後鶏ささみと野菜を和えました

焼きなす羹

焼きなすとおだし、たっぷり生姜を寒天寄せしました。

冷拌(れいはん)大豆と長芋の酢もの

遺伝子組み換えでない自然栽培の大豆と戸次産有機栽培長芋です。 

雲片(うんぺん)
大根餅 椎茸しょうが餡

大根おろしを汁ごと外郎にし、揚げたものにみたらし生姜餡をかけました。

温菜(おんさい) 信田巻き

豆腐、ごぼう、野菜を混ぜ合わせ、油揚げで巻きお出汁で炊きました。

油し(ゆし) ごぼうの1本揚げ

戸次ごぼうをお味噌味で炊き天ぷらにしました。

野菜春巻き
ごぼうと春雨、季節野菜入りです。
名物 ごぼうの蒲焼
豆腐・蓮根・大和芋をたたきごぼうにのせ、自家製たれを繰り返し塗り香ばしく焼き、ウナギのかば焼きに見立てました。
飯子(はんし)ごぼう中華おこわ
地元豊後大野町のウジャマー農園さんの自然栽培無農薬餅米に戸次ごぼうをたっぷり入れました。LIFE&DELIにて販売しています。
麹香る味噌汁

材料にこだわり半世紀以上使い込んだ微生物の声をきいて出来た麻生醤油さんの無添加味噌です。麹が腸に届きますLIFE&DELIにて販売しています。

水果(すいづ) 旬の果物
香の物


大分県大分市中戸次4381番地  〒879-7761  Tel.097-597-0002(代表) Fax.097-597-0029
Copyright(C) 2012 fushunkan Ltd. All Rights Reserved.